স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের হস্তক্ষেপের পর হিমায়িত বিদেশী প্রাণী বিক্রি আবারও খাদ্য নিরাপত্তার দিকে নজর দিয়েছে। সাম্প্রতিক এক অভিযানে, হিমায়িত কচ্ছপ এবং ব্যাঙ ট্রেসেবিলিটি বা স্বাস্থ্য স্বীকৃতি ছাড়াই, এমন একটি অভ্যাস যা নিয়ম দ্বারা নিষিদ্ধ যখন উৎপত্তি, পরিচালনা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা হয় না।
এই ঘটনাটি ঘটেছে সুপরিচিত একটি শপিং সেন্টারে মেইগস পাড়া সান্তিয়াগোর ঘটনাটি পশুজাত পণ্য আমদানি ও বিক্রয় নিয়ে উদ্বেগকে পুনরুজ্জীবিত করেছে। পরিদর্শন নিশ্চিত হয়েছে বারবার লঙ্ঘন লেবেলিং, সংরক্ষণ এবং ডকুমেন্টেশনের ক্ষেত্রে, জনসাধারণের জন্য প্রদত্ত কচ্ছপ এবং ব্যাঙের দলগুলির প্রতি বিশেষ মনোযোগ সহ।
নিয়ন্ত্রণ ছাড়াই পণ্য বিক্রির জন্য একটি শপিং সেন্টার বন্ধ করা
মেট্রোপলিটন স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ একটি বন্ধের আদেশ দিয়েছে চীনা বংশোদ্ভূত মল মেইগস পাড়ায় হিমায়িত হাঁস, ব্যাঙ এবং কচ্ছপ বর্তমান নিয়ম অনুসারে প্রয়োজনীয় সার্টিফিকেশন ছাড়াই বিক্রি হচ্ছে তা আবিষ্কার করার পর। কর্তৃপক্ষের মতে, ট্রেসেবিলিটির অভাব এটি স্যানিটারি অবস্থা, কোল্ড চেইন এবং আইনি উৎস যাচাইকরণে বাধা দেয়, যা ভোক্তাদের জন্য ঝুঁকি বাড়ায়।
পরিদর্শনকালে দেখা গেছে যে প্রাণীজ উৎপত্তির এই খাবারগুলি সেগুলো পুরো বিক্রি হয়ে গেছে এবং মৌলিক লেবেলিং প্রয়োজনীয়তা পূরণ না করেই। মানুষের ব্যবহারের জন্য, নিয়মটি স্পষ্ট: পণ্যগুলি সঠিকভাবে চিহ্নিত করে পৌঁছাতে হবে এবং তাদের প্রক্রিয়াকরণে মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সুরক্ষা এবং পরজীবী নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করতে হবে।
পরিদর্শনে যা জানা গেছে
পরিদর্শকরা হিমায়িত ইউনিটের উপস্থিতি বর্ণনা করেছেন যেখানে এখনও পা, নখর এবং মাথার মতো অংশ রয়েছে। বাধ্যতামূলক লেবেলিং ছাড়াই ব্যাচ, তারিখ, উৎপত্তিস্থল, বা সংরক্ষণের অবস্থা সম্পর্কে। এই পরিস্থিতিতে, রোগজীবাণু সংক্রমণের ঝুঁকি উড়িয়ে দেওয়া বা একটি অবিচ্ছিন্ন কোল্ড চেইন নিশ্চিত করা সম্ভব নয়।
ব্যাচগুলির আইনি প্রবেশ এবং ট্রেসেবিলিটি প্রমাণকারী নথিপত্রের অভাব ভোক্তা তথ্যের ত্রুটির কারণে আরও জটিল হয়ে ওঠে। এই ধরণের ঘাটতি, বিভিন্ন প্রাঙ্গণে বারবার পরিদর্শন করা হয়েছেএটি দূষণের উচ্চ ঝুঁকি এবং অ-মানক সংরক্ষণ পদ্ধতির সাথে সম্পর্কিত।
গৃহীত নিষেধাজ্ঞা এবং ব্যবস্থা
প্রতিষ্ঠানটি বন্ধের পর, একটি আদেশ জারি করা হয়েছিল স্টক থেকে তাৎক্ষণিক অপসারণ লঙ্ঘনটি সনাক্ত করা হয়েছে এবং শাস্তিমূলক প্রক্রিয়া শুরু করা হয়েছে। প্রশাসকদের [অনুপস্থিত পরিমাণ] পর্যন্ত জরিমানা করা হতে পারে। $ 60 মিলিয়ন, জনস্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতি বা অতিরিক্ত ঝুঁকি পাওয়া গেলে সম্ভাব্য আইনি ব্যবস্থা ছাড়াও।
স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ এই সেক্টরের শপিং আর্কেডে পরিদর্শন বৃদ্ধির ঘোষণা দিয়েছে, যার লক্ষ্য হল অনিয়মিত সরবরাহ ব্যাহত করা প্রাণীজ উৎপত্তির পণ্যের উপর নিষেধাজ্ঞা আরোপ করা এবং হিমায়িত কচ্ছপ এবং ব্যাঙের নিয়ন্ত্রণহীন বিক্রির সাথে সম্পর্কিত নতুন ঘটনা রোধ করা।
নিয়ন্ত্রণের ভারসাম্য: ২৩০ টিরও বেশি পরিদর্শন এবং উচ্চ মাত্রার অ-সম্মতি
২০২৩ সাল থেকে, নিম্নলিখিতগুলি সম্পন্ন করা হয়েছে ২৩০ টিরও বেশি পরিদর্শন কর্তৃপক্ষের মতে, আমদানিকৃত খাদ্য বিক্রি করে এমন ব্যবসাগুলিতে, যেখানে অ-সম্মতির হার প্রায় 60%। এই প্যাটার্নটি লেবেলিং, আমদানি ডকুমেন্টেশন, স্টোরেজ এবং ট্রেসেবিলিটির সাথে স্থায়ী সমস্যার ইঙ্গিত দেয়।
বর্ধিত তদারকির লক্ষ্য হল সরবরাহ এবং বিক্রয় শৃঙ্খলে অভ্যাসের পরিবর্তনকে উৎসাহিত করা, যাতে সরবরাহ ন্যূনতম নিরাপত্তা মান পূরণ করে। এগুলো যেন শেষ ভোক্তার কাছে না পৌঁছায়।পশু-ভিত্তিক খাবার শেষ ভোক্তার কাছে পৌঁছানো উচিত নয়।
স্পেন এবং ইউরোপের গ্রাহকদের জন্য পরামর্শ
এই ধরনের ক্ষেত্রে, বিশেষজ্ঞরা পর্যালোচনা করার পরামর্শ দেন উৎপত্তি, লেবেলিং এবং সরকারী সীলমোহর পশুজাত পণ্য কেনার আগে, বিশেষ করে যদি সেগুলি বিদেশী বা আমদানি করা হয়, লেবেলিং পরীক্ষা করে দেখুন। দৃশ্যমান তথ্যে উৎপত্তিস্থলের দেশ, তারিখ এবং ব্যাচ নম্বর, পাশাপাশি সংরক্ষণের নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত থাকা উচিত।
ইউরোপীয় স্তরে, কর্তৃপক্ষের দাবি হলো প্রাণীজ খাদ্য উপস্থাপন করতে হবে পরিষ্কার শনাক্তকরণ তথ্য এবং স্পষ্ট শনাক্তকরণ তথ্য। অনানুষ্ঠানিক চ্যানেল এড়িয়ে চলা এবং সরকারী নিয়ন্ত্রণ প্রদর্শনকারী ব্যবসাগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া জুনোজ এবং কোল্ড চেইন ব্যর্থতার ঝুঁকি হ্রাস করে।
অনিয়মের কোনও সন্দেহের ক্ষেত্রে - উদাহরণস্বরূপ, স্প্যানিশ ভাষায় লেবেলিংয়ের অভাব বা অসম্পূর্ণ তথ্য - এটি পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যে পণ্যটি কিনবেন না এবং সংশ্লিষ্ট ভোক্তা বা খাদ্য সুরক্ষা পরিষেবাগুলিতে এটি রিপোর্ট করুন।
ব্যারিও মেইগস মামলা থেকে বেশ কিছু শিক্ষা পাওয়া যায়: হিমায়িত কচ্ছপ এবং ব্যাঙের ট্রেসেবিলিটি ছাড়াই বিক্রি একটি প্রকৃত ঝুঁকিপরিদর্শনে উচ্চ শতাংশ অ-সম্মতি শনাক্ত করা হয়েছে; এবং নিষেধাজ্ঞাগুলি নিয়ম এবং ভোক্তা সুরক্ষা লঙ্ঘন করে এমন অনুশীলনগুলিকে নিরুৎসাহিত করার চেষ্টা করে।