লেবু মাছ

লেবু মাছ তার সুস্বাদু স্বাদের জন্য বিশ্বজুড়ে সুপরিচিত। এটি সারা বছর একটি মোটামুটি প্রচুর মাছ, কিন্তু যে সময় এটি সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পাওয়া যায় তা মে থেকে জুন পর্যন্ত। এর বৈজ্ঞানিক নাম সেরিওলা ডুমেরিলি এবং এটি ক্যারানিডি পরিবারের অন্তর্গত।বিশ্বের বিভিন্ন বাণিজ্যিক এবং স্থানীয় নাম সহ গ্যাস্ট্রোনমিতে এর উচ্চ চাহিদা রয়েছে।

আপনি কি এই বিশেষ মাছ সম্পর্কে সবকিছু জানতে চান?

লেবু মাছের বৈশিষ্ট্য

এই প্রজাতির মাছ বিশ্বের অনেক জায়গায় পরিচিত এবং প্রতিটি এলাকায় এটি একটি নামে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, আন্দালুসিয়ায় একে বলা হয় অ্যাম্বারজ্যাক, দুধ এবং লেবু মাছ। অন্যদিকে, বালিয়ারিক দ্বীপপুঞ্জে এটি নামে পরিচিত সিরভিওলা, সিরভিয়া এবং সিরভিয়া এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে যেমন মেগ্রেগাল এবং লেবু।

এই প্রাণীটি সাধারণত 300 মিটারের কাছাকাছি গভীর পাথুরে এলাকায় বালুকাময় স্থানে বাস করে। যখন শীত আসে, তারা সমুদ্রতীরে বসতি স্থাপন করে এবং বসন্তের সাথে উষ্ণ তাপমাত্রা উপস্থিত হলেই কেবল পৃষ্ঠে আবির্ভূত হয়।

এটিতে আটটি পৃষ্ঠীয় কাঁটা রয়েছে এবং উনিশ থেকে পঁয়ত্রিশটি সাদা পৃষ্ঠীয় রশ্মি, তিনটি পায়ূ কাঁটা এবং বাইশটি সাদা মলদ্বারের কাঁটা রয়েছে। এর শরীর প্রায় চ্যাপ্টা এবং দীর্ঘায়িত। উপরন্তু, এটির ছোট আঁশ রয়েছে যা তার শরীরকে ঘিরে থাকে। মাথা বড় এবং আরও গোলাকার, ছোট চোখ, একটি প্রশস্ত মুখ এবং ছোট দাঁত সহ একটি দীর্ঘ, গোলাকার থুতনি।

এতে দুটি কাঁটা এবং দুটি পৃষ্ঠীয় পাখনা সহ একটি সন্তোষজনক পায়ু পাখনা রয়েছে। এর লেজের আকৃতি বাকি মাছের মতো। এর রঙের জন্য, এটি একটি নীলচে পৃষ্ঠীয় অংশ এবং সাদা এবং রূপালী রঙের মধ্যে মিশ্রিত ভেন্ট্রাল অংশ রয়েছে। তাদের প্রায় বেশিরভাগেরই একটি অনুভূমিক হলুদ রেখা রয়েছে যা ফ্ল্যাঙ্কগুলি আবৃত করে।

তাদের বয়সের উপর নির্ভর করে তাদের আকার এক মিটার এবং দেড় মিটারের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। যখন এটি পরিপক্কতায় পৌঁছে যায়, এটি 60 কিলো পর্যন্ত ওজনে সক্ষম। এর আকার এবং ওজন সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করে যে অঞ্চলে এটি বাস করে, যেহেতু তাপমাত্রা এবং সমুদ্রের স্রোতই এর বৃদ্ধি নির্ধারণ করে।

আচরণ এবং বাসস্থান

সাধারণত এই মাছ আছে শান্ত আচরণ, অন্যান্য প্রজাতির সাথে আক্রমণাত্মকতা ছাড়াই। একটি নির্জন প্রজাতি হওয়ায় এর পেলেজিক অভ্যাস রয়েছে। এই মাছটিকে শুধুমাত্র প্রজনন মৌসুমে দল বা জোড়া গঠন করতে দেখা যায়। একবার লেবু মাছ বসন্তকালে পুনরুত্পাদন করলে, তারা সমুদ্রের গভীরে বাড়ি ফিরে আসে।

যখন গ্রীষ্মের সময় আসে, উপকূলের পৃষ্ঠের কাছাকাছি এটি পর্যবেক্ষণ করা সম্ভব। যখন তারা প্রাপ্তবয়স্ক হয়, তারা ভাসমান আইটেম যেমন জেলিফিশ এবং স্যালপের কাছাকাছি বড় দল গঠন করে।

বর্তমানে এর বিতরণের ক্ষেত্রটি পৃথিবীর মহাসাগরের প্রায় সব জল জুড়ে রয়েছে। ভূমধ্যসাগর এবং বিস্কাই উপসাগর দিয়ে প্রসারিত আটলান্টিক মহাসাগরের জলে এর প্রাচুর্য সবচেয়ে বেশি।

এর আবাসস্থল সমুদ্রের গভীরে 80 থেকে 300 মিটারের মধ্যে।

খাওয়ানো এবং প্রজনন

এই মাছগুলি খাঁটি মাংসাশী, যেহেতু তাদের খাদ্য সম্পূর্ণভাবে ভিত্তিক অন্যান্য মাছ এবং অমেরুদণ্ডী প্রাণী, পাশাপাশি স্কুইড এবং কাটলফিশ। এই মাছ সাধারণত অন্যান্য প্রজাতি যেমন ঘোড়া ম্যাকেরেল, ক্রাস্টেসিয়ান, ফিঙ্গারলিংস এবং বোগাস শিকার করার সময় ধরা পড়ে। যখন ক্ষুধা প্রশংসা করে, তখন এটি সেই অঞ্চলে বিচরণকারী কোন জীবকে খেতে সক্ষম।

প্রজনন সম্পর্কে, আমরা বেশ কয়েকটি দিক বিবেচনা করি। যে জায়গাটি তারা পুনরুত্পাদন করে তা ভেরিয়েবলের উপর নির্ভর করে যেমন তাপমাত্রা এবং জলবায়ু অঞ্চল যেখানে এটি পাওয়া যায়। এটি সাধারণত বসন্ত এবং গ্রীষ্মকালে ঘটে, যখন তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং তারা ভাজার যত্ন নিতে আরও আনন্দদায়ক হয়।

প্রজনন ঘটে যখন লেবু মাছ প্রাপ্তবয়স্ক হয় (সাধারণত পুরুষদের জন্য চার বছরের মধ্যে এবং মহিলাদের জন্য পাঁচ বছরের মধ্যে)। যখন এটি ঘটে, ডিম্বাণু সম্ভব। এই মুহুর্তে তাদের জীবনে তারা প্রায় আকারের হয় প্রায় 80 সেন্টিমিটার এবং ওজন 12 কিলো। এই মাছগুলি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, প্রথম ছয় মাসে দৈর্ঘ্যে 40 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়।

যখন মাছটি কয়েক বছর ধরে পুনরুত্পাদন করে এগুলি দেড় মিটারেরও বেশি দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে সক্ষম এবং 60 কিলোরও বেশি ওজনের হতে পারে। (80 কিলোগ্রাম ওজনের নমুনা পাওয়া গেছে)।

লেবু মাছ বেশ ছোট স্কুলের জায়গাগুলিতে প্রজননের জন্য জায়গা বেছে নেয় এবং ভাসমান বস্তু যেমন প্ল্যাটফর্ম, বুয়ে বা উপকূলের কাছাকাছি অন্যান্য বস্তুর কাছে তার আবাস স্থির করে। যখন তারা প্রজনন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় এবং ডিম ফুটে, ডিম ফুটে এবং ভাজা হয়। যখন এটি ঘটে, তারা ছড়িয়ে পড়ে এবং নির্জনতা খোঁজে।

ডিম এবং লার্ভা উভয়ই সমুদ্রের স্রোত দ্বারা বহন করা হয় এবং তারাই সেই জায়গাগুলিতে থাকার সিদ্ধান্ত নেয় যেখানে তারা নিরাপদ বলে মনে করে। এই পদ্ধতিটি সাধারণত প্রায় পাঁচ মাস সময় নেয়।

মাছ ধরা এবং পুষ্টির মান

উপরে উল্লিখিত তারিখে এই মাছগুলির জন্য মাছ ধরা খুবই সাধারণ। তারা উপকূলে আরোহণ করার জন্য ধন্যবাদ, তাদের খুঁজে পাওয়া এবং ধরা সহজতর। এর মাছ ধরার সমস্যা দেখা দেয় না এবং সাধারনত সফল হয় এই কারণে যে এটি ধরার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সময় এবং যে স্থানগুলোতে এটি সাধারণত ফ্রিকোয়েন্সি পরিচিত। যদিও মে এবং জুন মাসে এগুলি বেশি থাকে, তবে এই মাছগুলি সাধারণত সারা বছর পাওয়া যায়।

এর মাছ ধরার অসুবিধা হয় আপনার শরীরের সুশৃঙ্খল আকৃতিতে। এই ফর্ম দিয়ে তিনি অসাধারণ শক্তি এবং চটপটে তার সাঁতার কাটাতে সক্ষম। এই দক্ষতা দিয়ে তারা দীর্ঘদিন সমুদ্রতীরে থাকতে সক্ষম হয়।

লেবু মাছ হল অপেশাদার জেলেদের জন্য একটি আসল ট্রফি উপকূল এবং উচ্চ সমুদ্র থেকে। এটি যত বড়, তত বেশি তৃপ্তি এনে দেয়। এছাড়াও, এটি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ওমেগা,, কোলেস্টেরল, খনিজ, আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, দস্তা, সোডিয়াম, ভিটামিন, এ, ই, বি, বি,, বি ১২ এবং বি in সমৃদ্ধ পুষ্টিকর অবদানের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, লেবু মাছ সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মাছ ধরার সাফল্যের জন্য বিশ্বজুড়ে সুপরিচিত এবং চাহিদা রয়েছে।